CHI: Manuela

città: Roma

CHE: Oggi ho mangiato i trapizzini a Testaccio. Mi hanno gentilmente introdotto nel luogo di piacere culinario nel core de Roma in cui tradizione, ricerca ed innovazione hanno dato i natali ai trapizzini, appunto.

Giuro di essere nata e cresciuta a Roma ma queste delizie del palato  fino a poche ore fa erano a me sconosciute. Pare invece siano apprezzate da molti capitolini che mi hanno fatto pesare il fatto di non conoscerli!

I famosi trapizzini

Comunque ora ho rimediato e condivido con chi di CHIcCHE se ne intende queste bontà!

Innanzitutto cosa sono i “trapizzini”: pizza bianca di forma triangolare farcita con i piatti tipici della cucina romana. Coda alla vaccinara, polpette al sugo, pollo alla cacciatora o ai peperoni, seppie e piselli, picchiapò, trippa, lingua in salsa verde, garofolato, coratella con i carciofi o con le cipolle riempiranno di gioia il vostro trapizzino. L’impasto? È realizzato con farine di grano tenero, olio extravergine di oliva della Sabina, sale, lievito naturale ed una piccolissima percentuale di lievito di birra. Ne esistono di 2 dimensioni: grande (€ 5,00) o piccolo (€ 3,00) .

Il nome della pizzeria a taglio dove potrete assaggiarli è 00100 Pizza. Nome nato dall’unione di “00” per la farina usata in panificazione e “00100″, C.A.P. di Roma. E credo solo basti dire che la filosofia dei soci è “mangio e godo”.

Vi consiglio di andarci a stomaco vuoto perché non potrete non assaggiare, prima, durante o dopo i trapizzini anche i supplì (€ 2 cad.)! Per invogliarvi alla degustazione elenco alcune delle varietà di supplì disponibili a rotazione e a seconda della stagione: aglio olio e peperoncino, alla carbonara, amatriciano, broccoli e salsicce, classico al ragù di carne, epatico (al gambero), estense (con salama de sugo ferrarese), frascati e porchetta, genovese, guinness e aringa, ‘Nduja, ortolano, supplong (con pollo al curry), tonno, tortellino, fiori di zucca e menta…serve aggiungere altro?

E non dimentichiamo gli oltre 30 tipi di pizza in teglia tutti da scoprire!

http://www.00100pizza.com/

Via Giovanni Branca, 88, Roma (Guarda la mappa)

Aperto tutti i giorni dalle 12 alle 23.

Tel. 06/43419624

Email: info@00100pizza.com

Da sapere che: il nome non è altro che l’acronimo tra tramezzino e pizza.

A due passi: il quartiere di Testaccio tutto da scoprire con ristoranti, trattorie, locali notturni, l’ex Mattatoio, il centro sociale Villaggio Globale e il Macro Testaccio.

Piacere trapizzini! suona come Osteria nr. 1 – Alvaro Amici.